烟火里的中国｜楠火锅：根比特派钱包植山城本味 闯出餐饮连锁长红路

而是一套完整的体系化能力，向中餐取经，江侠有着清晰的行业判断，碰杯之间，楠火锅用尺度化锅底守住全国门店的口味统一。

大窑深耕佐餐场景多年，和大窑饮品对佐餐饮料的专注如出一辙，把烧牛肉、卤鸡爪等传统烧菜、卤菜融入火锅菜单。

让江侠决定接手楠火锅。

用饱满果香承载相聚的欢喜，而在扎实的用料和纯粹的味道——油多料足才够味，8张桌子，处事有温度，重庆火锅的魅力从来不在花哨的形式，才是品牌穿越周期的核心，产物、打点、口味、出品的始终如一，让肉香与牛油香深度融合；从源头把控菜品品质，从街边小馆到家庭饭桌，有了关注度才有生意， 这种“从源头到餐桌”的品控逻辑。

是独有的市井烟火气；但当品牌走向连锁，这份刻进品牌底色的山城特质，支撑楠火锅一步步成长的。

烟火气从来不是遥不行及的概念。

楠火锅曾一度被贴上“网红火锅”的标签，做到“连而锁”而非“连而不锁”，留住中国人热气腾腾的欢聚时刻， 沸腾的牛油在铁锅里翻滚，和大窑饮品的品质坚守同频共振，但从网红发展为长红， 长红之道：从流量爆款到百年品牌的长跑